这五条黄骨鱼还是前几天在超市买的,一直腌制放在冰箱里,今天才想起来家里有鱼.人真的很奇怪,以前在家的时候,吃饭挑三拣四,这不喜欢那不爱的,现在出来工作了,倒改了不少以前的坏毛病,以前不爱吃的东东,现在都捡起来了.
做这道菜的时候,我不断想起我弟弟,小时候,我特不爱吃鱼,弟弟特别爱吃,每次做鱼,无论大鱼,还是小鱼,总是弟弟一个人吃,我和妈妈从不沾筷,那个时候爸爸在外地,所以家里的鱼鱼肉肉都是弟弟一个人专享,也许是鱼肉便宜(我的家乡是鱼米之乡
),家里餐桌上几乎隔天就会出现一道鱼菜.现在长大了,我出来工作之后,弟弟也上了大学,一年也只有寒暑假才能回去,我们相聚的时间也少了,不知如今的他是否还爱吃鱼
原料:黄骨鱼五条 姜葱蒜 辣椒 生抽 料酒 香醋
做法:
1. 黄骨鱼洗净用料酒,盐,黑胡椒粉腌制(这步都是前几天做的,没拍照)
2. 将腌制后的黄骨鱼沥干,锅内倒入适量食用油,下入黄骨鱼煎至两面金黄盛出
3. 洗净锅,倒入适量食用油,爆香姜蒜末,下入煎好的黄骨鱼,放入红辣椒,生抽,料酒,少量清水煮至入味
4. 最后盛盘散入葱花即可
