肉末茄子

原料：五花肉、茄子

配料：蒜、葱

做法：

1、把原料清洗干净

2、茄子切条，肉切末状，并用酱油、料酒、花椒粉、淀粉腌制十分钟，葱切段，蒜切末。

3、锅里倒入花生油

4、七成热，放入花椒粒、葱段、蒜末和甜面酱，爆香

5、倒入肉末翻炒

6、翻炒到肉末发白后放入茄子

7、茄子炒软后放入盐和鸡精，出锅

P.S：这个茄子的失败之处就是，没有菜汤，炒的太干了。如果你喜欢菜汤的话，在放入茄子的时候要沿着锅边加水。