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酥皮烤扇贝
hiyoungmoon
2011/3/27 13:40
新鲜的扇贝一般都用蒸或炒的方法来烹调居多。今天的酥皮烤扇贝,有一种菜点相结合的感觉。吃起来更有滋味。
原料:扇贝10个,小块酥皮10张,肉末100克,玉米粒80克,鸡蛋1个。制作方法:扇贝用餐刀顺壳剔下闭壳肌,裙边,和月牙形的腺体【很多人都不吃】。去除黑色的物质和腮状的东西。把贝肉洗净上浆,裙边洗净切碎和肉末,玉米粒一起加调料炒成肉酱。
把扇贝壳洗净,贝肉汆一下水沥干放在贝壳上,浇上肉酱,盖上酥皮,刷上蛋液入烤箱200°C烤十五分钟左右。
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