日志
搜索

又到一年清明时——潮汕红粿

幸福的热带雨林 发布于 2011/4/1 09:26
         
    只要是需要拜祭的节日,家里就会做红粿,里面包的料,可以是米饭,也可以是芋头。因为拜完都是自己要吃的,所以料还是会下得很足。
   
    原料:花生米,芹菜,蒜苗,虾米,香菇,丝苗米,面皮(现成的)
    做法:
1.自己家里晒的虾干,去壳,芹菜蒜苗摘去叶子洗净,
  丝苗米,煮出来比较松,一颗一颗的,半斤花生米,洗净。
2.所有材料加水入高压锅煮熟,泄气后趁热撒适量的盐(这一步全靠经验)
芹菜蒜苗切碎,干香菇泡发
3.泡好的香菇切成丝。炒锅下多点的油,下香菇丝
炸至微黄,煮好的米饭用一个大的容量倒出来。
4.加入切好的芹菜末,连油带香菇一起倒在米饭上。用手拌匀。
买现成的面皮(一般都是河粉做的),取适量一块,捏成碗状。
5.加入适量的米饭,包成三角型
放入洗好的模子压一下,倒扣出来。
全部做好后,上锅蒸,因为里面饭是熟的,时间不用太长,用手摸一下外皮不沾手就是熟了。
    蒸好了就可以吃了,一般都是先把破的吃掉,留好的去拜神,一般大日子都是要做这个来拜的,我苦练了这么几回,回回做的都是蒸好就被干掉了,很少有留着去拜的.所以我回回都做印粿的。
成品:
下一篇

幸福的热带雨林的日志

美食天下首页