你的甜蜜，打动了我的心【杯装芝士蛋糕】

这款芝士蛋糕，是冻芝士。这几天太闷热了，想吃冰激凌，又怕凉，就做了这道冷甜品，只做了3杯。平实不沾甜品的老公，一会儿就消灭了一杯，嘿嘿！很给力！

我个人认为，烘焙是比较有趣的，很有挑战性，与中餐相比烘焙会给自己更大成就感，亦会有意想不到的惊喜~

【食材】    

饼干45克(我用的鸡蛋奶饼)、黄油25克、奶油奶酪150克、白砂糖20克、吉利丁片1片、淡奶油130克、装饰草莓果膏适量。

【做法】

1、饼干装入袋子，用擀面杖碾碎，倒入融化的黄油中，舀入杯中。

2、奶油奶酪隔水加热软化，加入25克白砂糖，用电动打蛋器搅拌至顺滑状态。

3、吉利丁溶液倒入奶酪糊，搅拌均匀。

4、淡奶油打至5分发，缓缓倒入奶酪糊，搅拌均匀。

5、倒入杯中，冷藏2-3小时至凝固。

6、食用前取出，倒入草莓果膏即可食用。

【甜蜜滋味】

芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是   

cheese cake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的，有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。