原料:鸡蛋4个、咖啡15g、白糖80g、低粉90g、植物油50g、牛奶80ml、白醋少许。
做法:
1、将蛋清,蛋黄分开并分别置于两个无油无水的容器中;2、蛋清加几滴白醋,打至粗泡,将白糖分3次加入,将蛋白打至硬性发泡;
3、牛奶加热,将咖啡溶入其中,放凉备用;4、将蛋黄低速打匀,依次加入植物油、牛奶咖啡液搅拌均匀,筛入低粉;5、将蛋白糊分三次加入到蛋黄咖啡糊中,拌匀;6、倒入模具,置于已经预热的烤箱中,160度,30分钟;
7、取出倒扣于烤网上,ok了~~~~~