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咖啡蛋糕

娴静如水 2011-04-02 20:36:29
     外出了一个多月,很久没有动烤箱了,怪想念的。昨天才回家,今天就迫不及待的做了蛋糕,样子不太好看,但味道还是蛮地道的,呵呵~~~~~
 
 

原料:鸡蛋4个、咖啡15g、白糖80g、低粉90g、植物油50g、牛奶80ml、白醋少许。

做法:

1、将蛋清,蛋黄分开并分别置于两个无油无水的容器中;
2、蛋清加几滴白醋,打至粗泡,将白糖分3次加入,将蛋白打至硬性发泡;

3、牛奶加热,将咖啡溶入其中,放凉备用;
4、将蛋黄低速打匀,依次加入植物油、牛奶咖啡液搅拌均匀,筛入低粉;
5、将蛋白糊分三次加入到蛋黄咖啡糊中,拌匀;
6、倒入模具,置于已经预热的烤箱中,160度,30分钟;

7、取出倒扣于烤网上,ok了~~~~~

 

 

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