春天是最适宜吃韭菜的季节，春天也是韭菜最好吃的季节，应时应季的好蔬菜，可千万别错过哦。
韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，其中数春季的韭菜最鲜嫩可口。春天的韭菜叶似翡翠，根如白玉，脆嫩鲜美，清香馥郁，这是因为它经历了一个严冬的“养精蓄锐”，根和茎贮存了大量养分。
韭菜的做法相当之多，你最喜欢哪种呢？对俺来说，只要有韭菜参与，就都喜欢。韭菜又名起阳草，性温，最宜人体阳气。明代李时珍曾称“韭菜乃肝之菜也”。乍暖还寒之时，墨绿的韭菜最养眼也最好吃。连诗圣杜甫都有“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”的诗句，可见此时用韭菜烹佳肴的历史渊源。现代医学研究也表明，韭菜含有较多纤维素，进食时能锻炼嚼肌，增进胃肠消化功能，促进肠蠕动，改变肠道菌群，减少肠道中的有毒物质、致癌物质与肠黏膜接触。
韭菜不仅是一种蔬菜，还是一味天然良药。具有温中下气，补肾益气，散血，解毒等功效。眼下，就是“一畦春韭绿”的时节，我们不妨顺应节气，多吃一点春天的韭菜，既能享受春天的美食，还可以滋补身体。
材料：（所有材料的用量根据自己的喜好来订）
韭菜。。。。。。。适量
盐 。。。。。。。适量
孜然粉。。。。。。适量
辣椒粉。。。。。。适量
胡椒粉。。。。。。适量
油 。。。。。。适量
白芝麻。。。。。。适量
步骤1：韭菜洗净。锅中水烧开后，放少量盐和几滴油，再将韭菜放入焯一下，
迅速捞出入冷水过凉。
捞出沥干水分。
步骤2：三四根韭菜一起理整齐了，从根部开始慢慢卷起成卷，尽量卷紧，
竹签从卷好的韭菜卷中间穿过。
依次卷好所有的韭菜，放入烤盘中。
步骤3：在韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、白芝麻
步骤4：放进预热180度的烤箱中烤3分钟即可。
