这学期似乎成了惯例，每周六都会有儿子的同学到家里吃披萨。因为串休，我窃喜了一下，终于可以休息一下了，不料这些小馋猫竟然学会了顺延，周日照常如约而至，而且除了吃披萨，还要吃饼干。
做法其实是简单，就是有点麻烦而已。照本宣科——
原料：面粉1000g，白糖50g，色拉油200g，精盐20g，味精少许，酵母粉适量，鸡蛋一个，葱一棵。
做法：
1、面粉300g，加油100g，抓搓成干油酥，图1。
2、面粉200g，加适量温水、酵母、白糖混合液搅拌均匀，和成面团，放在温暖地方发酵。图2。
3、酵面发好后，加面粉500g，油100g，精盐、味精（可以不加）温开水150g，搅透拌匀，和成面团，静置胀发，待体积增大1-2倍左右即可制作饼丕。图3、4。
4、将发好的面团擀开，把油酥包入。图5、6。
5、把包好油酥的面团小心擀开，反复折叠6-8层，再擀成0.2-0.3cm厚的大片，制成喜欢的形状，用叉子在上面插些小洞，图1-3。
6、鸡蛋打散，加入葱花碎，和匀。图4。
7、烤盘刷一层油，把饼丕摆在盘里，把蛋液均匀涂在饼丕上，图5。
8、放入烤箱中层，温度200度左右，上下火，烤10分钟左右。
后记：这是一款咸甜口味的饼干，因为我不太喜欢吃过甜的。喜欢吃甜味的糖量加倍就可以了。为了配合咸甜的口味，特意加了点葱，感觉真是太棒了。
制作饼干，擀油酥是最费事的，我每次都有露酥的情况，但是没关系，只要小心点，烤出来是一样好吃的。刷蛋液我用的是全蛋，（刚开始是蛋黄，后来看不够用，就把蛋清也加入了。）自己做，图的是开心，也没太讲究，其实书里是没有涂蛋液这一步的，我觉得好看，就加上了。
我做的不太好，让大家见笑了。
这是我用的工具，擦板的一头波浪状的刀很好做花牙。
制作过程来自金毅编著的《电烤箱食谱》这本书，配方稍加改动，特此感谢！
