鲜奶葡萄干戚风

同事说要来家里玩，点名要吃戚风蛋糕，好说歹说给她做好让她带走，因为戚风要倒扣的久一点才好吃的嘛。于是放下电话就开始动手了。同事来的时候，正好蛋糕刚刚放进烤箱，进行烘烤。50分钟后，蛋糕出炉，没等我倒扣，人家老先生就用勺子挖着吃了，我瞪大了眼睛，看着没来得及就少了一半的蛋糕，静静地躺在我的戚风模具里，于是我也顾不热了，迅速的起出蛋糕，切下一块还算完整的蛋糕，这才总算有了图片。

材料：鸡蛋4个  低粉150克  白糖40克  玉米油30毫升  精盐少许  葡萄干若干  鲜奶100毫升

做法：

1、蛋清蛋黄分开、低粉过筛、白糖称量好。

2、蛋黄里加入鲜奶、油、精盐、及10克白糖搅拌均匀。

3、倒入过了筛的低粉，搅拌均匀成蛋黄糊。

4、剩余的白糖分成三份，取一份加入蛋白里。

5、搅拌蛋白，剩余的白糖分次加入。

6、蛋白打至九分起发。

7、蛋白取三分之一加入蛋黄糊。

8、搅拌均匀，再加入三分之一。

9、直至蛋白全部加入蛋黄糊，减半均匀。

10、倒入戚风模撒入葡萄干，略颠下戚风模。

11、放入预热160度的烤箱。

12、50分钟取出（应该倒扣至少半天，可是我一转身蛋糕就被同事挖来吃了，于于是就省略了）。

13、就可以切来享用了。