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[菜谱换礼2]夺你的眼球--双色饺子两吃

倾城妈咪 2011-04-07 18:57:14

 

  来美食家一个月零两天,终于有我可以参与的活动了.刚刚看到活动信息,兴奋的不得了!真没出息...
  好想和美食家里的好多前辈一样换个锅啊.老公为了支持我还特地做了个小小摄影棚给我,做完了他只说了一句话:一定换个锅回来...
  我倒是觉得希望有些渺茫.美食家里面人才那么多,怎么轮都轮不到我头上.所以放松心态,好好做菜!重在参乎!至于锅嘛,无所谓啦!全当积累经验了...
  说的比唱的好听...
  今天的宝宝餐是中国人都爱的--饺子!饺子的营养很均衡,一口下去,有菜有肉有面,真是个不错的选择!自从有了宝宝,我就想把所有美好的事物,好吃的东西,只要是我能给她的尽我的全力毫无保留的献给她!估计全天下所有的妈妈都是如此吧!所以今天的饺子也不例外,除了鲜美的馅料,我还给它披上了两件漂亮的外衣!而且还是两种吃法哦!我们一起来看看吧.

材料:

原料:面粉500克,大白菜300克,猪肉300克(三分肥七分瘦),胡萝卜、菠菜适量,葱姜末适量。

配料:酱油、盐、牛肉粉、香油、味精、植物油各适量。

制作方法:

1.胡萝卜去皮,切小块;菠菜焯水过凉,备用.

2.3.4.将胡萝卜块放入榨汁机,加清水,胡萝卜和清水的比例为1:1,榨汁备用.

5.6.同样的方法将菠菜榨汁.

 

7.8.面粉分两份,一份加入胡萝卜汁,和成黄色面团.

9.另一份加入菠菜汁,和成绿色面团.两个面团分别放入容器,用保鲜膜封上,醒30分钟。

10.猪肉剁成肉泥.

11.花椒粒浸泡在热水中,备用.

12.肉馅中分几次倒入花椒水,每次倒一点,顺着一个方向不停的搅拌,直到花椒水被完全吸收再加水.这样做可以使肉馅口感嫩嫩的.

13.肉馅中放入葱姜末,搅拌均匀。

14.肉馅中放入酱油,牛肉粉,盐,少许味精,搅拌均匀.

15.16.最后倒入烧好的植物油,拌匀后倒入少许香油增香.

17.18.搅拌均匀,肉馅上劲的样子.封保鲜膜放入冰箱,入味.

19.大白菜洗干净切碎,放少许盐静置10分钟,出水,稍攥.备用.

20.从冰箱中取出肉馅,放入白菜碎,搅拌均匀.

21.22.醒好的面团再次揉光滑.搓成长条.

23.24.将面揪成小剂子,按扁.

25.擀成中间厚四周薄的圆片.

26.27.28.包入馅,捏紧,成饺子生坯.

29.一一包好.

30.淀粉调入清水成水淀粉,备用.

31.平底锅烧热,倒入少许植物油,放入饺子生坯,以小火煎一分钟.

32.33.倒入水淀粉,加盖煎约4分钟至锅内水干.

34.揭盖再煎2分钟至饺子底面金黄即可.

用大小合适的盘子倒扣在锅上将饺子翻转盛出,以保持煎饺外形完整.

再来个水饺!

宝宝这一餐有两种颜色两种口感的饺子!好丰盛啊!

蒜切碎,倒上酱油,米醋,再滴两滴香油,配上一碗饺子汤!宝宝的小日子不要太滋润啊...

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