原料：排骨，香菇，生姜，小葱，红辣椒调料：食用油，盐，味精，蚝油，料酒，湿生粉
排骨洗净砍小块。
香菇切丁，生姜去皮切片，红椒切菱形状，小葱葱白部分切段剩下部分切末。
热锅烧水，将排骨沸水焯30秒左右，煮去其中的赃物。
热锅烧油，生姜葱段下锅炒出香味。
下入排骨，倒些许料酒，大火爆炒数次后注入少量清水，用小火烧。
待烧至排骨快熟时，加入香菇、红椒，调入蚝油、盐、味精，烧透入味。最后用湿生粉勾芡。
铲起入碟，完成。
烧排骨时，大火爆炒后再转小火烧。
