准备食材；剥皮鱼 生姜 干辣椒 生抽老抽 盐 白酒 白糖
制作过程；1 剥皮鱼洗净划十字刀用少许盐腌制，作料切好待用。
2 锅里热油把鱼炸两面黄捞出。
3 锅底留油爆香作料。
4 倒入鱼用白酒酱油水烹制。
5 烧至入味，起锅前给点白糖即可。
