准备食材：日本豆腐 3包，蟹柳 4个，虾 6只，葱， 甜酱，蚝油，料酒，生粉，油等
做法：
1. 蟹柳洗净，切成小段 （加热后会散开成条状），虾去皮和黑线。葱切末。
2. 日本豆腐从中间切开，倒入盘中切成小块。
3. 生粉倒入容器中，把豆腐沾满生粉。
4. 锅中放适量油，小火，将沾满生粉的豆腐块放入油炸。
5. 两面都炸好后，将豆腐块捞出控油。
6. 锅中放少量油，放入葱末和蟹柳，虾仁翻炒。
7. 将蚝油，料酒，甜酱等调味品倒入容器中，搅拌均匀。
8. 将调味汁倒入锅中。
9. 再把日本豆腐倒入锅中，轻轻翻炒。
日本豆腐非常滑嫩，事先炸过了再炒就不容易碎了。
