素烧冬瓜

简单家常的冬瓜做法，但是因为将冬瓜切成大块，加之使用红烧的方法，每一块冬瓜在碗内都显得那么诱人！
为什么呢？
因为冬瓜整个变身成了大肉！
当然，这是视觉效果，其实冬瓜还是冬瓜，吃起来软糯可口，加之没有肉类的加入，更加的健康了起来！

食材明细

冬瓜     一个（小）
葱花     少量
老抽     一匙
盐      少许
白糖    少许
花雕酒   少许
枸杞     少许
高汤    一碗
八角   一粒

冬瓜去皮。

挖掉瓤子，切大块。

香葱切末。

枸杞洗干净，然后用水浸泡。

锅内倒油烧热，加入葱末爆香。

倒入冬瓜块，煸炒。

倒入搅拌好的高汤。（我用的就是超市买的浓缩高汤，加水搅拌即可）

倒入老抽。

加入八角。

加入盐。

加入花雕酒。

加入白糖。

倒入枸杞和水。

中火，炖至汤汁浓稠即可加入鸡精调味，出锅装盘。

小贴士

1、冬瓜切大块，和红烧肉一样大小，可以起到以假乱真的视觉效果。
2、加入老抽，上色好。
3、高汤我是用的浓缩版的，加水勾兑。
4、枸杞先洗净表面的泥沙，然后用水浸泡，然后一起倒入锅内。