想做这个很久很久了，一直买不到澄面，上次好容易买到一包，却拖到现在。本来是用对虾会比较好吃，今天买了小白虾烧菜，忍不住还是剩下一点拿来做馅。澄面做的皮挺好吃的，口感很Q哦。
材料：虾 澄面 淀粉 胡萝卜 老酒 姜 盐 猪大油
1：虾剥好用老酒，盐，姜腌制一下。
2：澄面加一点点淀粉（我也不知道为什么这样做，只是看美食网上别人这样弄），用开水和面，一定要用开水啊。
3：面醒一下，然后放点猪大油或者食用油揉一下。
4：擀好面皮，把馅包进去，馅稍微放少一点，因为面皮真的很难包。
5：饺子用胡萝卜片垫一下，以免粘住，放到锅子里蒸，水开8分钟左右OK了
PS：和面一定要用开水，擀面和包的时候都要小心轻轻的，皮很容易破掉。擀面皮的时候案板上抹点食用油，以免面皮揭不下来。
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