下载 APP
搜索
原料：鱼肉（白色的）、鸡蛋、白胡椒粉、盐、姜、淀粉。
鱼肉剁成茸。
姜切片后加一些水，再碾压姜片，挤出姜汁，然后虑去残渣，制成姜水。
将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋清搅打均匀。
将鱼茸加入蛋清中，冲一个方向搅匀成糊，再边搅边加入姜水，然后加入白胡椒粉和盐，继续搅打上劲，加入淀粉，搅拌均匀。
蒸锅水烧开后铺上屉布，倒入鱼糊，用刀抹平，大火蒸30分钟。
开盖用厨房用纸吸去表面水分后，将蛋黄刷在表面一层，继续蒸1-2分钟，再刷一层蛋黄，再蒸1-2分钟，如此反复，直至全部蛋黄都刷完，最后蒸完出锅，
