晚上老姨送来了四条鱼，真是新鲜，是凿冰打的江鱼，叫银线鱼，也不知学名是什么，反正是非常美味的鱼呢。
面对这样的鱼，不用什么花哨的做法，就是简单的清水炖也是好吃的。
原料：江鱼、葱段、姜丝、料酒、蒸鱼豉油、盐。
做法：如图：
2、炒勺放少许油，油热后放葱、姜爆香。
3、把鱼码在葱姜上面。
4、加适量料酒、少许蒸鱼豉油（3汤匙），盐，添水，没过鱼的量。
5、大火炖10分钟，撒香菜碎，关火。
这鱼的眼睛很诡异的，吓了我一跳。
鱼汤再多点就好了，汤真是鲜美呢。
看这鱼肉，鱼刺很少，很好挑，所以儿子吃了，真不赖。
后记：可能是我的这个炒勺不太粘吧，我加了葱姜垫底，上面放鱼，一点也不粘锅。因为鱼不大，没有切花刀，在整个炖制过程中也没有翻动，所以成品没有散架。味道入的也很好，十分钟，保持了鱼肉的鲜美。整个调味过程除了葱姜就是加了料酒、蒸鱼豉油、盐而已，味精什么的都没加，保持了原汁原味。
炖鱼的空闲，顺便照了两张照片给大伙看看，黑龙江还没开江，冰封千里呢。这是我家对面的景色，江对面就是俄罗斯的远东地区。阴天，太阳也快下山了，照的不好，晴天时看那江面很美呢。
