豆沙菊花酥

卖相不算好，不过味道不错。

菊花残满地伤～～～～

准备材料：

油皮：面粉100g、猪油25g、糖粉5g。

油酥：面粉75g、猪油45g、糖粉5g。

其他：豆沙120g、蛋黄1个、水30ml。

总算是把熬出来的猪油全都用光了，不容易哦。

油皮材料搅拌均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。

油酥材料搅拌均匀。

油酥分成12g一团，揉成圆形。

豆沙分成12g一团，揉成圆形，豆沙很粘手，我分好之后直接送进冷冻室，十分钟后出来十分好拿捏。

油皮分成18g一团，揉成圆形。

取一块油皮压扁，包住油酥面团。

面团搓圆捏紧收口向下。

将面团压扁擀成泪滴型，卷起来。

面团竖放，擀成长型，卷起来竖起。

面团压扁擀成饺子皮大小，把豆沙放入当中，全部做好之后烤箱可以开始预热了。

收口捏紧向下，轻轻压扁，用刀轻轻在面团表面划上四道平均分成八份。

用刀切分面团，注意当中不要切到，沿一个方向往上翻成花瓣。

看看，这是卷好的样子。

蛋黄在中间点一下。

上下火烤箱中层180度12分钟。

出炉咯，我是分两次烤的，一次蛋黄涂在中心，一次怕蛋黄浪费掉，所以全都涂满了。

自己先咬上一大口，给你们看看侧面，很酥很好吃哦。