【菜谱换礼2】陕北特色小吃——洋芋擦擦

    自从去了趟西安，对西安的美食一直念念不忘。又去了趟延安，因时间很匆忙，只停留一天，参观了许多革命先辈们工作、生活的旧址，已没有时间品尝当地的特色小吃了。回到北京后，经常上西安的网站，关注西安的美食。其间，注意到有网友提到陕北的特色小吃——洋芋擦擦，我仅仅从那网友的介绍中，就开始对这款美食有了一些向往。在网上搜了搜洋芋擦擦，虽然没吃过也没见过，但在心里已有了一些雏形。

    今天根据网上的介绍试着做了这款小吃，不知对不对，还请来自陕西的，特别是来自延安的网友给予鉴定一下。

    土豆去皮，擦成粗丝。

    加入面粉拌匀，使每条土豆丝都均匀包裹上面粉，至盆底下已没有干面，并且感觉到不粘手就行了。

    蒸锅加入适量水烧开，放入土拌好的土豆丝蒸10分钟。

    出锅后用筷子拨散，这就是洋芋擦擦了。

    炒锅加入些底油，放入葱花、姜丝爆香，再加入蒜片炒至出香味。

    加入洋芋擦擦，加入盐、胡淑粉翻炒。

     再加入青红椒丝翻炒片刻即可。

    出锅盛盘，完成。