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南瓜葡萄干排包

亦然的美食 2011-04-16 10:49:49
   家里买了一个南瓜已经好多天了,再不吃恐怕要坏,连脑筋都没有动的全切成小块用微波炉叮成了泥状,做完了就傻眼了,这得做多少面包蛋糕的才消耗掉这一小盆南瓜泥又见排包---南瓜葡萄干排包于是这两天便全改南瓜大餐了。。。

    我们家一向是偏爱南瓜的,女儿很爱吃南瓜粥,喜欢那种甜甜的感觉,南瓜泥做蛋糕也诱人,而用来做面包不但健康,更可改良面包的品质使面包更为松软,不过我家很能吃面包,也比较爱走群众路线,面包放到发硬这一现象是看不见滴~~

    这一次做了两种南瓜面包,一盘南瓜葡萄干排包,另一半面团做成了豆沙的,最近女儿也超迷豆沙,俺一向对喜欢俺作品的给予大力支持的哈。。。。

 

       

       

南瓜葡萄干排包:(方子来自爱和自由,俺一直很喜欢用女神的方子,因为太太太好用了,水量都不用调节的哈,俺家正好没有蜂蜜了,忘记买了,全放的糖)

原料:

高粉:200克、南瓜泥60克、牛奶100克、盐2克、细砂糖25克、酵母2.5克、黄油20克、葡萄干50克

 

制作方法:

1、后油法,揉至扩展阶段。

2、加入葡萄干,把面团重新揉匀。

3、盖上保鲜膜放在保温保湿的地方发酵至面团2倍大。

4、取出面团,排气,分割成九份,盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、把九份小面团重新按扁,揉圆,排入四方模中。

6、继续二次发酵,直到面团涨大至2倍大,取出刷上全蛋液。

7、箱预热180度,中层上下火20分钟

 


包豆沙的做成了这两个样子:

               

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