杏仁瓦片酥

去年我买回几件瓦片饼干的模具，可是我从来也没用过，不是不想做，而是因为没做过，所以没信心。今天，我一冲动就想做来试试，结果不错。可就是太麻烦了，烤箱太小了，烤了半天，好几烤盘，可是放凉了才只有一小盘。

材料：黄油50克，蛋白2个鸡蛋的，低筋面粉80克，糖粉50克，杏仁片若干
做法：

1、黄油提前软化，鸡蛋只要蛋白。其他原料称量备用。

2、黄油软化以后，加入糖粉。

3、用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可，黄油不要打发。

4、加入鸡蛋清。

5、继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快，避免将材料打发。

6、筛入低筋面粉。

7、用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
8、烤盘铺上锡纸，放上瓦片酥的模具。把面糊铺在瓦片酥模具上，把面糊抹平。

9、移走瓦片酥模具。用同样的方法把剩下的面糊都整形完毕。
10、在面糊上撒上杏仁片。

11、烤箱上下火预热180度，烤6-8分钟，当瓦片酥的边缘上色以后就可以出炉了。

12、凉一凉揭去锡纸即可食用了。

烤好的瓦片酥，酥酥的脆脆的，味道很不错的。