好久没有发表日志了，期间也做了很多面包、蛋糕之类的，只是懒得拍照、发表。每天都在关注美食达人们的动态，徜徉在美食的海洋中，收获颇多。每每在想：欣赏和分享她们的美食真是一大乐事，比自己发表作品还有意思。
现在正是春笋上市的季节，对我们生活在平原地区的人来说，是不可多得的吃笋的好时机。买了两颗大竹笋，去皮、焯水后，一部分做了三丁包子，其余的放冰箱冷冻室，随吃随取。
说是健康包子，一是用了竹笋和香菇，二是用了纯瘦肉，三是面皮中掺了玉米面。理由够充分吧？！
搭配了鲜竹笋的肉包子，不但健康，而且好像能吃出春天的味道，清新、鲜美......
面团：小麦粉、玉米面粉、干酵母、水
馅料：鲜竹笋、干香菇、瘦猪肉
调味料：葱、姜、花椒、十三香、料酒、生抽、老抽、蚝油、6月鲜豆瓣酱、盐、香油、花生油、水淀粉
做法：
1、面团原料全部混合，和成较软的发面团。
竹笋焯水、过凉后，切成小丁；香菇泡发后，切成小丁；瘦肉切丁；葱、姜切末。
2、锅烧热，倒入花生油，放入10余粒花椒，炸出香味后捞出不要。
3、放入葱、姜末炸香，倒入肉丁翻炒至变色，放十三香、烹入料酒，炒匀。
4、放入适量生抽、老抽、蚝油、6月鲜豆瓣酱、，翻炒均匀。
5、放入笋丁、香菇丁，炒匀，加入适量盐调味。
6、放入2勺水淀粉，收汁，淋入适量香油，拌匀，关火。
7、发好的面团下剂子，擀成圆面皮。
8、用面皮逐个包入适量馅料，就成了三丁包子坯。
9、锅中放凉水，铺好笼布，摆入包子，大火烧开后，蒸12分钟关火。5分钟后打开锅盖，取出包子。
看看刚出锅的包子
再欣赏一下造型
****做包子的面一定要足够软，做好的包子皮才好吃，包的时候也容易成型。
****因为是炒熟的馅，所以蒸12分钟就足够了。
****包的时候馅还是温热的，所以就省略了醒发这一步。
