估计很多人都喜欢吃老婆饼吧，我也不例外，特别是那种刚出炉的。如果碰到刚出炉的老婆饼我一定会多买一些带给家人，因为他们也喜欢吃。
我家附近的西饼店最近总是排队，我还纳闷呢？是什么东西让那么多人从早上8点一直排队到晚上9点，生意不错啊！每次路过都是这样。上前一问才知道原来是卖 绿豆饼的，刚出炉的绿豆饼那个香啊。 唉，就是人太多了，至少要等半个小时。我这个人又不喜欢排队，所以到现在都没能吃到那家西饼店卖的绿豆饼。
想吃又不想排队，那就自己做。唉，这种传统的中式点心我从来没做过，所以心里没底。上网搜了搜老婆饼的做法，很多，但大部分都是用猪油或黄油，说这样起酥效果好，而且香气浓郁。真是纠结，猪油或黄油的油脂太高了，如果用植物油就怕做出来的效果不好。。。思前想后，最后还是决定用玉米油代替猪油和黄油。结果做出来的效果没有让我失望，看图片你们就知道了，呵呵，很酥很好吃～～
【 老婆饼 】
【水油皮】：低粉208克、玉米油50克、白砂糖30克、水80克
【油酥】：低粉120克、玉米油50克
【馅料】：黑芝麻馅&绿豆沙馅
【表面装饰】：熟黑白芝麻、全蛋液
【烘焙时间】：190度，中层，上下火，20分钟左右
【份量】：13个（偏大）
【做法如下】：
1、分别将水油皮和油酥的材料放在一起并揉成面团，醒30分钟（油酥揉的时候很油，要有一定的耐心哦！）
2、将醒好的水油皮和油酥分别分成等份，用擀面杖把水油皮擀开，包住油酥
3、跟包豆沙包似的把它包起来，然后擀成椭圆形，把它卷起来，醒15分钟（整个操作过程也差不多这个时间，做完最后一个就可以依次操作下个步骤了）
4、按照时间的顺序将醒好的面团再次擀开
5、卷起来，用手掌按扁，包入自己喜欢的馅料
6、包起来，收口朝下，按扁，用小叉子刺几个洞或用刀割两道
7、放入铺好锡纸的烤盘上，刷蛋液
8、撒上熟的黑白芝麻，放入预热好的烤箱，190度，中层，上下火20分钟即可
黑芝麻馅的：）
绿豆沙馅的：）
我做的老婆饼有点偏大，总共做了13个。烤了两盘，第二炉出炉的时候，第一炉就剩3个了。女儿说和外面卖的没什么差别，我也感觉很不错，不管从卖相还是口感上都可以和西饼屋相媲美！
日志
