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原料：长条茄子2根、猪肉馅100克、
调料：葱末1汤匙、蒜末1汤匙、料酒1茶匙、甜面酱1汤匙、豆瓣酱2汤匙
做法:
1）肉馅中调入料酒和甜面酱，倒入蒜末搅拌均匀后腌制10分钟；
2）将茄子去蒂洗净后带皮切成小段，小辣椒切成小片；
3）平底锅中倒入油，待油7成热时放入茄子条。当茄子煸炒变软后，油会从茄子中又跑出来一些的。将炒软后的茄子捞出备用；
4）锅中留底油，放入肉馅煸炒至变色，用铲子铲到锅的一侧，用锅中的油将葱末煸炒几下，倒入豆瓣酱和豆豉酱炒出香味后，与肉末混合在一起，再倒入茄子和青红辣椒，翻炒均匀即可。
感觉茄子还是挺难做好的，做出来的效果不够软糯哎~有没有什么办法啊？？
求高人指点啊！
