只需三步以炸鸡的方式做出烤鸡的口感-香酥鸡

  原料：嫩鸡、卤汁【制作卤汁的方法请参考本博的其他博文】

  配料：蜂蜜、吉士粉、色拉油、芝麻油各适量。

  做法：1.鸡洗净去除内脏，把卤汁倒入容器内煮开关火，然后把鸡放入卤汁内浸泡15-30分钟取出；【如下图】

2.取出的鸡晾干，然后在鸡的身上均匀的抹上一层蜂蜜；【如下图】

3.接着把吉士粉在鸡身上抹开，务必每个部分都能粘上吉士粉，锅内倒入色拉油烧至八成油温后把鸡放进锅内炸，然后出锅待油温继续升高后再复炸出锅，抹上一层芝麻油即可。【如下图】

小贴士：做这道菜大多用嫩鸡做，鸡太老的话皮太韧而肉质过老嚼不动，而嫩鸡放入卤汁中一起煮会使皮烂至破而肉却没入味，所以最好的方法就是泡，鸡捞出后一定要将残留在肉中的汁沥干，抹蜂蜜与吉士粉能使炸后的鸡肉更香，同时能让皮更加的酥达到烤的效果。