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[春游美食]--椰香面包

风铃子 2011-04-22 10:16:35
 
 
春天,是个美丽季节,春光明媚,踏着春的脚步,迎着春的阳光,换上春装,带上自己做的椰香面包,去踏青,去春游吧!
吃自己做的面包点心,吃的放心,吃的开心,更享受家人其乐融融的快乐!
这次春游除了带啤酒蛋(https://home.meishichina.com/space-252926-do-blog-id-175533.html)、凤梨酥https://home.meishichina.com/space-252926-do-blog-id-175439.html外,主食就是这款大面包了,椰香浓浓。
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椰香面包
材料:

A料:高筋面粉300克、细砂糖30克、奶粉20克、温水适量、盐2克、酵母粉4克,黄油20克

B料:椰蓉馅,表面装饰:蛋液和椰丝

椰蓉馅做法:

黄油20克   糖粉10克   蛋黄10克   奶粉1.5小匙   细椰丝30克

黄油室温软化,加糖粉和蛋黄搅匀。再加入奶粉和椰丝粉,拌匀、搓成团即可

面包做法

1、将A料里所有干质材料混合均匀,再加入温牛奶,揉到面团光滑不是太粘手,就加入室温软化好的黄油继续揉。揉至象口香糖一样的薄膜就可以了

    2、将面团取出,略揉成团后,放在面盆里,盖上保鲜膜,放在温暖处醒发约两小时左右,看面团膨胀至1.5倍,再用手指沾一点儿水或面粉,在面团中间扎一下,出现的小坑周边光滑且不立即回复,就是醒发好了

  3.将面团取出,先略揉几下把面团搓成长条,再分成4份,把这份面团滚成光滑小团,放在面盆中,盖上保鲜膜,松驰约15分钟

4.取一块松驰好的面团,用手轻压扁,用擀面杖往四周擀开成长方形,。

5、用叉刀均匀抹上椰蓉馅。

6、将面片从一头慢慢卷起。

7、卷成园长条。见图。

8、用刀将卷起的面团,均等一切三团。其他面团也是这样操作。

10、将切好的卷面团放进烤盘,切口朝上,均匀码放。

11、进行第二次发酵100°60分钟。(烤箱发酵,烤箱底下里放一碗热水)

 

12、第二次发酵好后,刷上蛋液,洒上椰丝。(经第二次发酵,面团乖乖连在一起,好可爱

 

13、烤箱提前10分钟180度预热,将放了面团的蛋模放在烤网上,烤箱的中层,180度烤25分钟左右后,立即取出。(待面团上色后,我在上面盖了一层锡纸)

14、脱模。

15、看内部组织松软,层层椰蓉特别奶香。

 

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