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最近几天都在做蛋糕，为啥呢？主要是因为我的健忘症发作了。上星期接儿子放学的时候，顺道去农场直销店买了60个鸡蛋，回家后忘在车尾箱了，傍晚的时候才想起来，鸡蛋已经在车里闷了好几个小时了，得赶快消灭它们才行，所以家人和朋友都有口福了。
这款小蛋糕很适合出游的时候吃，便于携带又好吃。每次烤好后，家里两个小孩都争着吃，香香的蜂蜜味道配上松软的蛋糕，好吃呢。
材料：鸡蛋4个，糖1/4杯，蜂蜜2大匙，普通面粉1杯，玉米油1/4杯，杏仁片适量。
做法：
1. 鸡蛋，糖和蜂蜜放入干净的无水无油的容器里。
2. 用打蛋器打发至浓稠，提起打蛋头滴下的蛋液可以写8字，不会马上消失。
3. 分次放入过筛的面粉，翻拌均匀，无颗粒。
4. 取少量的面糊与玉米油混合均匀。
5. 在倒回面糊里翻拌均匀，此时注意不要消泡。
6. 把面糊倒在纸杯里，约7分满,轻震几下，震出大气泡。（我没有纸杯，用玛芬的模具烤的。）
7. 撒上杏仁片。
8. 放进预热了350F/180C度的烤箱，烤20分钟。
9. 出炉放凉即可。
很松软好吃哦，蜂蜜味道很浓呢。
