酥炸香椿鱼儿_春食香椿好时节--酥炸香椿鱼儿_日志

初春时节，香椿上市。香椿的营养丰富，春季新枝嫩叶口感最好，味道也清香扑鼻。我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。但吃前要注意，最好用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒。

酥炸香椿鱼儿

原料：嫩香椿、鸡蛋、食盐、玉米油、清水、面粉

做法：

1、香椿挑选鲜嫩、短小的口味最佳，去除根部，清洗干净，把香椿放到沸水中焯烫1分钟后，捞出控干水分

2、取适量面粉，撒入盐、鸡精、泡打粉（一点点的泡打粉使炸出来的香椿鱼特别酥脆~），打入一个鸡蛋

3、慢慢的兑入适量的清水，搅拌成粘稠的面糊即可（面糊不要太稀，太稀就挂不上浆了）

4、把焯烫好的香椿拌入面糊中

5、锅中倒油，六七成热时，下如挂好浆的香椿，中小火炸制，待两面颜色金黄时便可捞出

6、沥干油份，趁热食用，口感特别酥脆~~咔咔嚓

春食香椿好时节--酥炸香椿鱼儿