【春游美食】罗宋汤

2011-04-20

【春游美食】罗宋汤

春游是个体力活，回来大家都很累了，谁也不想做饭做菜，小熊有办法，烧上一锅罗宋汤，混的、素的、汤都有了，配上米饭、面包就是一餐了。

原料：土豆、胡萝卜、番茄、牛肉、红肠、番茄酱、牛奶、糖、盐、鸡精、干罗勒碎、干牛至碎、姜片、料酒

做法：

1.       牛肉洗净，切小丁。

2.       锅中放少量清水，烧开，放入牛肉丁，煮开，捞出牛肉洗净。

3.       另放水，加牛肉、姜片、料酒，大火烧开，小火慢炖至牛肉酥软，煮好后捞出姜片不要。

4.       土豆、胡萝卜、洋葱去皮洗净，切丁备用。

5.       番茄去皮，料理机打成泥备用。

6.       红肠去肠衣，切块备用。

7.       锅中放油，依次放入胡萝卜、土豆、洋葱、番茄泥、番茄酱翻炒，炒好一样捞出放入汤中。

8.       加入干罗勒碎、干牛至碎、盐、糖，中火煮至土豆、胡萝卜等酥烂，加入牛奶、红肠再煮5分钟，加入鸡精调味即可。

小贴士：

1.       可以不放番茄酱，如果番茄够多的话，那天只剩2只小番茄了，所以放了点番茄酱。

2.       应该再放点卷心菜的，要做的时候发现那颗放了好几天的卷心菜已经不能用了，小熊懒得出去买，所以就没放卷心菜。

3.       罗勒、牛至起到提味、提香的作用，不放也可以，就是味觉、口感会差一些。

4.       放牛奶也是为了增加口感，不建议省略，不用放太多，一大锅放100~200克就差不多了。

5.       可以只放牛肉不放红肠。

6.       番茄去皮，顶部划十字，倒入滚水，就可轻松去皮。