蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
蛏子虽然肥美，味道极其鲜美，但是一般做做的话，吃起来总是沙沙的。所以这次很早的去市场买来，用清水隔漏网，加盐和菜籽油养了一个上午，沙子的感觉总算是解决了，美美的吃了一顿。
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原料：蛏子500克，葱末蒜末姜末少许，盐料酒少许。
- 蛏子用有孔的容器漏沙，加少许的盐和油，让其慢慢张开吐沙。
- 洗净的蛏子，葱末蒜末姜末备用。
- 热锅大火下油蛏子炒到张开嘴。
- 加入料酒去腥。
- 加入少许的盐调味。
- 倒入香料拌好，出锅。
其实做法很简单，主要是吐沙的过程，也可以下水绰水，然后去壳，蛏肉炒韭菜也是很不错的，下次再试试。味道一个字：鲜！
小朋友对蛏肉不太感兴趣，但是汤拌饭，吃的是碗底朝天呢。
