今天去参加了美食家组织的聚会活动，感觉非常好，学了很多做菜的关键！当然不能我一个人享用啦，第一时间回到家饿着肚子写这篇文章跟大家分享！（来吧，掌声，一般我不跟观众要掌声的~
）
先秀秀我们可爱的管理员，泡泡鱼，今天就是吃鱼嘛
不知道他是什么心情呢
^_^
接下来秀秀老师和可爱的司仪
接下来是几张材料的图片
首先呢我们做的是鱼，鱼就是普通的草鱼，要选新鲜的，从市场买回来在那让他帮着杀好，然后回来还要进一步清洗。
首先把鱼肚子里的东西都洗干净，洗干净后鱼的肚子里和表面都有一层黑膜，我们可以用百洁布或纸巾把他擦干净，下图里老师正在擦
之后呢，老实说要给鱼做个美容（就是化化妆之类的~），先用切刀法把背鳍，腹鳍去掉，把尾部切成三角形如下图
这是美容好的鱼
之后呢要去除鱼的腥线，老师请了美丽大方可爱无敌时尚能干年轻漂亮的十度幻美眉来去除腥线（憋死我了
），先在鱼头和鱼尾除切一刀，（下图就是我未经同意就贴出来的美丽大方可爱无敌时尚能干年轻漂亮的十度幻美眉）
别怪偶
你可以看到白色的腥线，要一边拍一边把鱼线取出，要平着拉出腥线
之后把鱼的喉骨这样用两手推出来，因为这个地方很腥
看 这就是鱼的嗓子眼~
之后呢因为我们一般家里的锅都不够大，所以要切开下水，斜刀切，这样做完还可以拼起来
如果有条件的话尽量不要切，因为营养容易从刀口处流走
之后呢，冷水下锅，放姜片，葱段，开锅后转小火2分钟就关火，寖熟它
这时间呢我们切点姜丝，红椒丝和葱丝，葱只要葱白不要葱心，切丝的时候就容易成丝了
瞧老师这刀工！(我决定切一个月土豆丝练刀工
...)
切完后要用凉水抓洗一下，让葱姜的味道不那么冲，而是变成清香
之后老师教了我们简单的雕花，一、胡萝卜四角花，又叫小兰花
先把胡萝卜切成长方形，在沿一个端的四个角切除一个坡面，
然后像这样往后削，快到头的时候刀稍微深一下，方便待会把花取下来
削好的花要放在凉水里泡一下，好让它定型
之后是 二、黄瓜佛手花，先把黄瓜切出一个坡面，然后切除五个连刀片，再每隔一个把它窝进去
弄好后也是要泡水
这是装扮好的盘子，漂亮吧
之后呢，把寖好的鱼拿出来拼好，把葱姜丝，红椒丝放在鱼身上
之后呢熬大概30克的油到8成热（就是200多度）然后浇到身鱼上（这时候香味就已经很诱人了
）
在之后呢就是做鱼汁了
锅里放好的酱油（我们用的是六月鲜，说是因为用六个月才酿成的味道确实很香），醋，料酒，糖，白胡椒粉
鱼汁不要煮很久，煮熟就行
然后把鱼汁浇在鱼的边上（而不是鱼的身上）吃的时候沾那个汁，哎呀，鱼肉那个鲜嫩啊，酱汁那个好吃啊（我还饿着呢，写到这更饿了
）
这是成品！
好了，下面介绍溜鸡片，
材料 选用好的鸡胸肉
把它像这样片成片，大小自己掌握（PS，今天呢，我们是做是溜鸡片，所以请您小心别把“人片”也片进去哦
，小朋友请不要轻易模仿！）鸡肉片片完后吸干水，加料酒，胡椒粉，盐，葱姜水腌一下
之后去一取鸡蛋清，把它像一个方向打成这个样子，要打一会了，这是个力气活
之后在蛋清里加入玉米淀粉，一个鸡蛋30-40克淀粉，和成糊状后把鸡肉放在里面上糊
之后把鸡片，一片一片的放进水里，水里放油，水温不要太高，水开后，转小火，水面请看图
开锅就取出来，不要把鸡肉做老
然后且姜末，加醋，酱油，葱姜水，做成的汁浇上去（这个汁可以根据需要口味自己调）
这是成品！
鸡肉嫩的几乎入口即化，我不说了（饿啊~~~
）
下面一个才是酱爆三丁，这个菜关键是调酱
首先把土豆，胡萝卜，黄瓜切成一厘米的小丁，然后放到油盐水里焯一下，焯出来后放凉水里冰一下，这样比较脆
之后把这些青菜煸炒一下
之后炸酱，我们用的是葱伴侣豆瓣酱
锅里放底油
之后放酱，葱姜水，料酒，糖，一点酱油炒成粘稠状！这里一定记得把酱里的水分炒出去，就用小火炒，水分越少越香，粘稠了就可以放刚才煸好的蔬菜了
炒一会让酱挂在菜上就好，这是成品
香脆好吃，酱香浓郁！
好了，终于写完了，大家多多支持吧！我要吃饭去了......
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