小熊仔面包
工 
上次做了了超人面包，我家小朋友特别喜欢，但提了一个小小要求，下次再做时，要不带馅的。小朋友一直喜欢不带馅的面包，这次满足一下他小小的要求，不放馅，更简单。
外形，还是做成小朋友喜欢卡通图案，小熊仔，一个个小巧可爱，上面的眼睛嘴巴，还是小朋友的杰作。
沿用一直喜欢的一个配方，揉出的面团不软不粘，但烤出的面包却异常的柔软。我家的室温现在是15度左右，放一个周还能保持松软的状态。
所用材料：
1、普通面粉330克，糖45克，鸡蛋一个（约70克），酵母5克，盐4克，牛奶130克，玉米油30克。
具体做法：
2、除玉米油的各种材料混合揉至光滑，一点点加入玉米油至完成阶段，能拉出薄膜。
3、温暖处醒发至两倍或两点五倍大。
4、将面团排气分割成6个约50克的面团，12个约10克的面团（剩余的面团被我当成了老面，下次再用）
5、将面团松驰二十分钟后，再次整成圆形，放在铺了油布的烤盘中，摆出小熊的外部轮廓。
6、温暖处醒发至两倍大，刷上蛋液，入预热好的烤箱175度，中上层。
7、烤至五分钟后取出，将预先剪好的小圆锡纸铺上。
8、再烤十分钟左右取出，放凉后挤上溶化的巧克力即可。
最近的面包，我一直在用常温发酵，中午十三点左右揉好面，晚上二十三点左右整形，然后放进烤箱进行自然发酵，到第二天早上七点左右起床正好发酵到状态，然后再烤，效果真的不错。
