酱爆茄子

 

茄子，豆瓣酱，大蒜

 

1，将茄子洗净滚刀切块，用水泡20-30分钟。这样做除了省油以外（炒茄子比较费油）还可以让茄子更容易炒软。

 

2，大蒜3瓣切片，豆瓣酱准备好

 

3，锅里热油，放蒜片炒香，下茄子（从水里捞出来）

 

4，等茄子炒软（炒成这个样子）时放两勺豆瓣酱

 

5，再翻炒几分钟，让它充分入味。记住不用放盐，豆瓣酱就很咸了。乘盘开吃！