这道京菜是在浏览网页时，在视频上学到的，配菜丰富，操作简单，用时也很短，新手做也很容易上手哦。
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&合菜戴帽&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
原料：肉丝，豆芽，豆干，金针菇，黑木耳，胡萝卜，小青菜，鸡蛋3个。
调料：盐、酱油、料酒、橄榄油、干淀粉、清水少许。
制作：1、将肉丝用盐、料酒、干淀粉、清水、酱油拌匀腌制，淋上少许橄榄油。
2、豆芽摘洗干净，黑木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，金针菇去老根洗净，豆干切丝，小青菜洗净备用。
3、鸡蛋打散在碗里，加点盐打发。
4、平底锅加热，淋少许油润锅，倒入蛋液，盖上锅盖10秒，打开，翻面煎成一大张圆饼。
5、再起锅，烧热，给少许油，将肉丝划散，倒入准备好的配菜，给适量盐，盖上锅盖焖至有水气，开盖，翻炒盛出装盘，
温馨小贴士：
1、肉丝浆好，给点油，可以锁住水分。下锅时不粘连。
2、此菜配上春饼卷着吃，再来一碗小米粥，更过瘾。
