回味经典——雪菜肉丝面

   原料：雪菜  猪肉 竹笋 面条  鸡精  料酒 生姜  淀粉

  1.竹笋去皮切丝，开水锅里焯一下，沥干水分。

  2.猪肉切丝，肥瘦分开，瘦肉丝加鸡精，料酒 ，盐 ，淀粉腌制半小时。

  3.热锅冷油，煸香姜末，先把肥的肉丝熬出油，再把瘦肉丝倒进炒变色，加雪菜和竹笋炒匀，加鸡精，白糖，一点水炒熟就可以。

  4.开水锅里加点盐，煮面条，煮熟的面条盛出加高汤或者开水加鸡精，最后放进咸菜肉丝拌匀就可以了。