家乡特色——糖油果

 

   3月下旬写过一次，结果我傻傻地刷新了页面：没写完的情况下，然后，一片空白便感觉白做功了，拖了好久没再写。。。五一休息，再写一下吧

  这次是糖油果，家乡民勤的特色，尤其要过年时家家户户都会做。我家一般做白水的：原味，锁阳的：加入干锁阳粉或者鲜锁阳做的泥，糖的：红糖和白糖和面做的夹心。这是油炸的一种面点，有油炸食物特有的美味。我很喜欢糖油果，看看吧

 

材料：面粉 白糖 红糖 水 食用油 猪油 盐 花椒粉 姜粉

      1.锅内加水，待开后加入白糖和红糖,水：白糖：红糖=5:2:3，熬制，不断搅拌，待起许多小泡泡时，加入面粉，不停搅拌，形成糖面团。

2.搅拌好的糖面团（很像巧克力吧）取出来等凉一下，不烫手时和成光滑的面团，抹上油放在有盖子的小盆里。（白面是提前发好的）

3.猪油切块直接放到干净的锅里熬制，舀出猪油。发好的白面兑入面粉，加入花椒粉、姜粉和盐，猪油，和好面搁置一会。

4.熬好的猪油，和好的白面面团。擀开的糖面团，像手擀面一样的厚度。

5.白面团也擀开，抹一层水，把糖面层放在上面，折叠成半圆形。

6.切成如图的长条，然后是小长方形，大约宽5厘米，长7厘米，在中间用刀切出5道口，捏成蝴蝶结状。

7.做好的油果，一排排，整理好形状。平底锅锅内加油，要多一些，八成热时小心地一个个放入油果坯，炸到一面色泽变黄，翻面炸另一面，然后控油捞出。

制作过程有点麻烦，我写的不够详细，主要是先来展示一下油果的制作，回家后再详细写一篇，比如锁阳风味的。

油果在冬天时放在容器里贮藏，可以吃好长时间，软软的，甜而不腻，很美味。