油漆包菜的特色：
甜、辣、酸、麻、香，五味俱全。既保留了包菜原本的脆甜，又增添了五味，清爽可口。
原料：
包菜，葱,姜,干辣椒,白砂糖,醋,酱油,盐,鸡精,香油，花椒粉
详细步骤：
1，包菜摘洗干净，一片一片剥下来，葱姜切成末
2，锅里涨开水，放入包菜烫的九分熟（翻面保证受热均匀），不要烫的过大，看着软了变色就好，这样比较脆甜。烫好后用凉水淘一下
3，淘凉的包菜沥干水，用手撕成块儿，放进漏勺里，锅里热油，等油很热时用勺子舀几勺浇在包菜上（漏勺别直接对着锅，油很热会溅出来的，可以用个碗或盆接着），翻面，浇均匀后沥干多余的油，装盘
4，锅里热油，八分热时放入干辣椒段，葱姜末，炒出香味时依次调入酱油，醋，白糖，香油，花椒粉，鸡精，盐，翻炒均匀后，放入少许白开水，汁收浓稠时关火
5，将调好的汁均匀浇在装盘的包菜上，可以上桌了。
小贴士：
1，烫包菜时一定不要烫大了，不然就不脆了，会蔫儿了。
2，给包菜淋油时，油一定要很热，这样才能炝出味儿。也可以放入花椒炒香，把花椒捞出扔掉，用剩下的花椒油来浇，味道更好
3，吃的时候，拌一下，让包菜均匀蘸汁。 如果觉得下面的不是那么理想，建议下次做的时候铺一层包菜，浇一层汁，这样味道会更浓（针对口味重的人）
