夏天还不来【咖喱鸡肉饭】

整理四月博文的时候发现整个四月只发了四篇美食博，哎，天气阴晴不定，人又感冒发烧，实在是没心情做照片发博文。照理说过了复活节气温就该直线上升，春天欢蹦乱跳地走过，然后夏天火速抵达。可是今年到了五月了，只有两天气温在18度左右，其他日子不是阴就是雨，冷不丁地再来个低温，一点没有夏天的前兆。

尽管夏天没来，我家已经BBQ两次了。和新武器尚在磨合期，所以做的都是简单得无以复加的吃食，汉堡肉、香肠、鸡肉串和虾肉串。阿乌拿着锅铲霸占着主厨位置，我也就让他过过厨师瘾，等他的新鲜劲过了我再华丽丽地登场哈～

今天发个咖喱鸡肉饭吧，电脑里的存货了，上个月做的。如果晚饭赶时间就可以试试这个，有荤有素有主食，一锅全齐了，比三菜一汤地一道道烧省时多了哈！

材料：

鸡胸脯肉 1 lb

米 1 cup

西芹 3 爿

胡萝卜 2 根

乌梅 1／4 cup

咸味花生 1／4 cup

鸡汤 1 1／4 cups

葱 2 根

调味料：

Italian Dressing 1／4 cup

咖喱粉 1 tbsp

姜粉 1 tsp

做法：

1.鸡胸脯肉洗净晾干，切成小块。

2.在鸡肉中加入Italian Dressing和咖喱粉，拌匀，放进冰箱里冷藏10－20分钟。

3.西芹、胡萝卜都切成小块，乌梅切成小丁。

4.锅中热少许油，放入鸡肉，中火烧到鸡肉变白后加入蔬菜和姜粉，翻炒几分钟。

5.加入淘好的米和鸡汤，烧开后转中小火煮到鸡汤全部吸收，放入乌梅和花生，拌匀，盖上盖子后关火焖10分钟。出锅前撒上葱花。