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【春游美食】:鸡米花

kiss战女 2011-05-05 09:10:32

原料:鸡胸肉
辅料:炸料
腌料:盐、辣椒粉、糖、生抽、五香粉各1/2勺、清水3勺左右、炸粉2勺

制作过程:
1、鸡胸肉洗净,切成均匀的小块,备用。
2、腌料与鸡块混合均匀,腌制1-2小时。
3、按照调浆的比例,取炸粉1勺、1.5勺水混和均匀,备用。
4、腌制好的鸡块中调入调浆,拌均匀,沥掉多余浆液。
5、沥浆后的鸡块用粉均匀覆盖,确保包裹均匀。
6、将上过粉的鸡块放在粉筐中轻轻抖动,使鸡块表面出现自然鳞片状外观,待炸。
7、锅中放入适量油,烧至8成热,下入鸡块,调中火炸制。
8、炸两分钟左右,至表面颜色金黄即可。



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