香辣猪蹄

辣椒很少很少的，基本不辣，哈哈。 

胃不好的人，吃辣椒还真是得谨慎。

【材料】

猪前蹄   两只

香料包： 香叶，八角，山楂，桂皮，草果，茴香，干红辣椒

生抽   老抽

冰糖

盐

【做法】

1. 猪前蹄两只，让卖家斩剑剁成小块。

2. 所有的香料备好。

3. 猪蹄放汤锅里汆水。

4. 将过水后的猪蹄倒入冷水中洗净。

5. 洗好的猪蹄沥干水。

6. 炒糖色，放猪蹄翻炒上色，再倒入生抽和老抽继续翻至上色均匀。

7. 开水倒入锅内，放入所有的香料，姜蒜，大火烧开，中小火焖至猪蹄熟烂即可。

上周末用高压锅焖25分钟，时间花的少多了，味道也不错，下次再试试。