野菜刺嫩芽炒鸡蛋

这就是刺嫩芽。。营养价值超高

先过水烫一下

捞出来，凉水激一下，滤出来水，然后放盐，搅拌均匀

盖上保鲜膜，放一夜

第二天拿出来。。原料，鸡蛋，刺嫩芽

鸡蛋搅匀，刺嫩芽切碎

先炒刺嫩芽

后把蛋液放进去

翻炒。。。就不用再放盐了，因为经过了一夜，盐味儿都浸到刺嫩芽里去了

好咯

来个近图

配上南瓜粥，多美好的早餐啊

刺嫩芽的嫩芽中含有丰富的营养成分。根据有关专家分析测定：每一百克的新鲜的嫩芽中，含有蛋白质0.56克，脂肪0.34克，糖类1.44克，有机酸0.68克，此外还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质，其中氨基酸的含量较高，而且品种丰富。除此之外，刺嫩芽还有一定的药用价值，刺嫩芽的根皮具强壮筋骨、祛风除湿和补气安神等功效。用于治疗神经衰弱、风湿性关节炎、糖尿病、阳痿和肝炎等疾病