四季豆炒爽肚_四季豆炒爽肚(附豬肚清洗步驟)_日志

每天不是吃雞肉就是豬肉排骨等有點膩早上去市場逛了逛看到豬肚想想也很久沒吃了就買了一個很便宜一個才90台幣我發現台灣人對豬內臟好像不太喜歡那些豬大小常豬肝豬肚等都好便宜相比國內一點豬肝都貴得要命台灣半斤才30台幣改天我心情好把他們都買齊了弄個豬雜大燴

今天的豬肚我弄了兩道菜先介紹一下豬肚的清洗方法:

1:新鮮豬肚先用水沖洗一下然後用兩大匙鹽巴三大匙太白粉少許白酒及白醋反覆揉洗幾遍

2:洗淨後的豬肚先用開水燒煮一下大約煮到三分熟就可以

3:煮過的豬肚用冷水沖洗一下用小刀把豬肚內膜上的一些雜膜去掉尤其是多出的那截小腸子要切開刮去內膜處理好的豬肚加入一小匙花椒加水燉到熟軟

4:燉煮好的豬肚一分為二備用

先來一道"四季豆炒爽肚"

材料:熟豬肚半個四季豆300克青辣椒4個紅辣椒2個蒜頭

做法:

1:先把材料切好四季豆切薄片豬肚切小塊辣椒切塊

2:熱鍋下油炒香蒜頭下四季豆炒片刻

3:加入豬肚及青辣椒翻炒調入鹽巴少許醬油糖翻炒均勻即可出鍋

成品圖:

四季豆炒爽肚(附豬肚清洗步驟)