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咱也来吃比利时国菜【Mussels & Vegetables】

静怡厨房 2011-05-07 02:02:52

costco买了很多mussels,只想着做两道菜,一是留美筒子介绍的海鲜饭,一是娃娃人筒子介绍的比利时国菜。Mussels,我们家就叫它们“青口”,不过这绝不是唯一的名字,贻贝、海红、紫贻贝、翡翠贻贝,去壳以后又叫淡菜,名字就让人闪花了眼。不管中文名叫什么,味道好就行咯。

这次的做法大致仿效娃娃人的,不过mussels是加拿大本地产的,对比之下没有她介绍的比利时货饱满,但味道却绝对不差。所配的蔬菜就用了手边现有的,毕竟这不是加拿大国菜,我们这儿没有卖现成的配菜,也没有专用mussel锅子哈。咱减肥的人也不配薯条了,配米饭,蘸酱也省略了,淡口吃已经很美味。

烧完后端出一大锅子,阿乌开头放狠话,要是不好吃下次再也不买了,吃上几个就再没有p话咯。把肉挑出来给奔吃了一些,后来他自己发现汤水鲜美无比,就再也顾不上其他,一勺一勺不停地舀汤喝。最后三个人把一大锅的mussels全部吃光,剩下一碗汤,那叫一个鲜啊,我也留下了,用来煮面真是绝了!

 

材料:

新鲜青口mussels 3 lb

胡萝卜 1

洋葱 1

白菜 14

4

 

调味料:

盐、白胡椒粉 各少许

 

做法:

1.mussels放在水中,撒上少许海盐,浸泡几个小时,这是为了让mussels吐出沙子。

2.准备蔬菜。胡萝卜去皮切丝放水中煮到半成熟捞出。洋葱、白菜切小块。葱切碎。将所有蔬菜混合。

3.泡过水的mussels冲洗干净,滤干。

4.锅中放少许橄榄油,放进一小把蔬菜,翻炒一下,加少许盐、白胡椒和水。

5.转小火,放上一层mussels,再撒蔬菜,加少许盐和白胡椒。如此重复一层层地铺上去。加盐是为蔬菜调味,海鲜本身有咸味,所以盐要少加一点。

6.全部铺完后盖上盖,大火烧3分钟,然后不开盖把锅子晃几下,让里面的汤汁包裹每个mussels。再大火烧1分钟,关火后焖2分钟。趁先舀底下的出来吃,上面的又浸在汤汁中,第二次盛出来又是鲜美无比。趁热赶紧吃啊,凉了就影响口味啦!


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