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福建人餐桌上最常见的营养家常菜——炒花蛤

潮湿的云朵 2011-05-07 11:27:40

福清简称“融”,雅称玉融,是一座古老而又年轻的城市,是全国首批综合改革试点县市,全国著名侨乡,历史悠久,素有“海滨邹鲁,文献名邦”之美誉。福清光饼、福清海蛎饼福清鱼丸、太城四号枇杷、九月乌龙眼、下番荔枝、龙田番薯丸,港头焖面,紫菜饼等,这些都是福清的特产。

 

我们的地方位居海边,所以吃海鲜是最简单方便了,今天我就告诉大家一道又营养又简单的家常菜!

 

【做法】

 材料:花蛤  酱油  少许鸡精

【做法】

1.将花蛤洗净,要将壳内的沙子吐出

 

2.锅中倒油,等油温烧热,放入蒜瓣

 

3.倒入花蛤,翻炒

4.放点鸡精,翻炒

 

5.倒入少许酱油

 

6.关中小火,倒入少许清水

7.盖上锅盖焖煮

 

8.等到花蛤每个可都开了,开盖,翻炒下

 

9.关火,出锅即可

 

PS:
花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用