小时候家里常常熬猪油的。那个时候主要的食用油是菜籽油。 那个时候的菜籽油味道不太好，所以家里必须是熬些猪油，和菜籽油搭配着炒菜吃，营养才全面。
长大后，吃上色拉油后，反而很难吃上猪油炒的菜啦。 因为饮食习惯的改变，还是就是营养知识告诉我们少吃猪油。不过，偶然吃吃，还是挺有必要的。有些酥皮点心，用上猪油起酥效果比色拉油好的多。
超市里买的一块块的白油就是猪油，但是没有自己熬的香呢。
这熬了猪油的油渣可是抢手货，呵呵。 每次熬过猪油后，总有大小馋猫被香味引诱到厨房偷吃呢。 
这么熬的猪油，可以慢慢吃上很长一段时间了。
这是热的时候，冷了就白了。
闪光灯的原因吧，其实看着没这么红呢。 
香香的油渣！ 
【材料】
猪板油一整块 大概有一斤半吧
【做法】
1. 猪板油一整块。菜场的肉摊上有，超市就只有熬好的成品猪油卖。
2. 猪板油洗净，沥干水分，切小方块。
3. 炒锅洗净，烧热，将猪油倒进锅里。
4. 猪油略微翻炒后，撒上盐。
5. 继续中小火翻炒至猪板油中的油份出尽。
6. 猪油渣不要熬的太焦，变成黄色就可以了。
小窍门：
熬猪油时撒些盐，出油更快呢。 
