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【我爱我的家】周末营养靓汤--山药排骨汤

guanghui1980 2011-05-09 15:49:20

  

    每逢周末,家人相聚在一张饭桌上,绝不能少的就是一锅营养美味的汤了。

    我和他两个人都是上班族,所以呢,现在我们家挺热闹,有五口人生活在一起,相互照顾,和和美美的呀。  

    当然啦,说实话,还是爸爸妈妈照顾我们多点儿,我呢,能做好自己的那份事情和孩子的事情,就算能交差了,嘿嘿。 真的,有很多的邻居羡慕我们呢,因为妈妈虽然身体不太好,可是对我们的关心和照顾无微不至。 我觉得我能为妈妈做的反而很少很少。 但是呢,我还是会努力的,从细节上放妈妈放心,多和她聊聊天,让她多宽心,别为我多操心。 

    妈妈,儿孙自有儿孙福,我会做好,我会幸福的。


【材料】

条排   2斤

山药  一长根

姜   一小段

【做法】

1. 条排2斤,让店家剁成段,洗净。

2. 洗净的条排放入高压锅中。

3. 在高压锅中加水,水的量不宜太多,或太少。

4. 高压锅盖好,开火,压15分钟左右。

5. 在煮排骨的同时,准备山药一整根。

6. 将山药去皮,切成滚刀形,洗净沥去水分。 

7. 排骨压好排气后,用筷子将血沫捞干净。

8. 再撒入姜丝。

9. 继续放入山药块和排骨一同煮。

10. 边煮边撒盐,山药入味断生就可以食用了。


小贴士:

1. 山药是食品又是药品的蔬菜。补而不滞, 不热不燥, 能补脾气而益胃阴,而补肺益肾只能作为辅助之品。在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用。

2. 排骨炖汤不油腻,脂肪含的少,汤鲜美,钙质丰富。

3. 同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。 如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。

4. 山药易氧化变色,不要太早处理,等到需要煮食之前再剥皮切块。

5. 排骨请店家剁好,如果没有剁骨头的跺刀,自己在家剁非常费力。

6. 姜丝等排骨炖熟后再放,效用更好哦。

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