做法：1、将土豆去皮洗净，切丝，葱洗净，切成葱花备用；
2、锅里放水烧开后，放入土豆丝，焯熟，过清水盛盘；
3、放入盐、味精、香油、枸杞、醋；
4、锅里放少许油加热，放入葱花煸香后浇在土豆丝上；
5、拌匀后即可食用，清爽宜人。
