记忆中妈妈最喜欢吃的一样东东就是青橄榄，每逢回家乡总也不忘带点家乡的青橄榄，喜欢用来生吃，更喜欢用来煲鸡汤··妈妈说青橄榄又清肺又解毒，入口有一股甘甜的味道。每次看到妈妈吃青橄榄时总有一种很幸福很幸福的感觉，妈妈真的是一个很容易满足的人，每次只要儿女们一有空回家，就呆在厨房总也忙不完，到了吃饭时，饭桌上总是摆得满满的，就怕我们吃不饱··明天就是母亲节了，想对妈妈说声：妈妈，您辛苦了，我们爱您！！
青橄榄有一定的医疗功效，是传统的中药材。橄榄味甘涩酸，性平，入肺、胃经，具有清肺利咽、生津、解毒等功效。
材料：青橄榄250克、鸡半只、盐适量、水适量
做法：
1、将买回来的半只鸡洗净，青橄榄泡水10分钟洗净装盆；
2、青橄榄对半切开，鸡切中等块状；
3、取出高压锅，倒入全部青橄榄；
4、再倒入鸡块，铺在青橄榄上面；
5、往高压锅中加2勺盐；
6、放入适量的水，浸没过材料即可；
7、盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖20分钟，即可。
