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茄汁海鲈鱼

爱跳舞的老太 2011-05-08 16:07:13
茄汁海鲈鱼

茄汁海鲈鱼---其实也就是糖醋鱼,因为放了些番茄酱,所以就是茄汁鱼了。
用煎炸的方法--亦煎亦炸,也就是油可以不要放那么多,更适合家庭做。

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用料;海鲈鱼1条,

调料;盐,糖,料酒,鲜抽,胡椒粉,淀粉,醋,番茄酱,蒜粉。

做法;1.海鲈鱼去磷,去肚,去鳃,洗净沥干,在鱼身横切几刀.用盐,料酒,鲜抽腌制30分钟,拍上淀粉。

2.锅里放150克油,放下海鲈鱼中小火煎炸

3.翻一面煎炸好,再用大火两面煎炸透,捞出

4.锅里留底油,放蒜粉,胡椒粉,水,盐,糖,醋,番茄酱,煮开

5.放水淀粉勾芡。

6.均匀地浇在鱼上即可。

1.也可以用番茄做这道菜。
2.因为是在自己家做这道菜,所以油不用放的太多。
3.最后再用大火煎炸,这样就外脆里嫩。

 

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