茄汁海鲈鱼

茄汁海鲈鱼---其实也就是糖醋鱼，因为放了些番茄酱，所以就是茄汁鱼了。
用煎炸的方法--亦煎亦炸，也就是油可以不要放那么多，更适合家庭做。

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用料；海鲈鱼1条，

调料；盐，糖，料酒，鲜抽，胡椒粉，淀粉，醋，番茄酱，蒜粉。

做法；1.海鲈鱼去磷，去肚，去鳃，洗净沥干，在鱼身横切几刀.用盐，料酒，鲜抽腌制30分钟，拍上淀粉。

2.锅里放150克油，放下海鲈鱼中小火煎炸。

3.翻一面煎炸好，再用大火两面煎炸透，捞出

4.锅里留底油，放蒜粉，胡椒粉，水，盐，糖，醋，番茄酱，煮开

5.放水淀粉勾芡。

6.均匀地浇在鱼上即可。