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【我爱我的家】酱焖猪蹄—— 妈妈们不要错过美容滋补的好东西哦

薄灰 2011-05-08 21:22:35

    每个人都爱自己的家,每个家庭我们都输入了全部的爱来灌溉,为之付出再多的心血也在所不惜,因为“家”是我们赖以生存的全部……

    今天是母亲节,祝我的两位妈妈节日快乐!也要祝我自己,做妈妈的实在是太辛苦!而其中的辛苦从怀胎十月就开始了,只有做妈妈的人才更能体会。我就不多说这其中的酸甜苦辣了,要是关于这个的话匣子打开了,那真的可以说上很久很久,总之,你们懂的。

    做一道酱焖猪蹄送给所有的妈妈们。美容滋补、胶原蛋白丰富哦,希望所有的妈妈们在为家庭操劳的同时不要忘记自己的身体哦。

    母亲们,我们是构成这个“家”很重要的元素,祝我们都快乐都幸福!

    每隔段时间都会去逛一下特力屋,总会抱几个碗碗碟碟回家,特力屋的碗碟不便宜,一次买多了舍不得,所以总是喜欢隔段时间就抱几个回家,我这什么逻辑啊。今天这两个碗是特价产品,才5元一个,窃喜哈。盛碗米饭,再浇点汁,不相信你不食指大动

酱焖猪蹄】制作:

材料

猪蹄

配料

豆瓣酱、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、青椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽、冰糖。

做法

1、准备材料。

2、猪蹄入沸水煮尽血水后捞出。(绰水时不要盖锅盖,以散尽猪蹄的腥气)

3、绰水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,晾干。(过凉水让猪蹄口感更Q,更好吃)

4、炒锅里倒入适量的油,五成热油温放入冰糖。

5、熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色。

6、倒入猪蹄煸炒上色。

7、加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒。

8、将猪蹄与调料翻炒均匀,直到猪蹄变成棕红色。

9、倒入开水没过猪蹄2/3处,加入生姜、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶同煮。

10、用大火将汤汁烧开,打去表层的浮沫,加盖用中火焖约40-50分钟。

11、直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄,并且水分快收干时加青椒、葱花、少许盐调味即可。

灰灰小贴士

◎黄豆酱含有浓郁的酱香味,非常适合给焖、炖类的“肉菜”提味,加上猪蹄含有的蛋白质,汤汁会越煮味越浓。

◎给猪蹄绰水时注意不要盖锅盖,这样可以散发猪蹄的腥气。

◎用冰糖炒糖色有利于猪蹄产生红润的光泽,没有可以用白糖代替,或者越过炒糖色这一步骤,用老抽、黄豆酱也都能上色。

 

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